Выдержанный сыр гауда Noord Holland Kaas Der Alte

Сыры, которые вызревают более 36 месяцев относятся к элитным сырам Голландии
Сыр гауда Der Alte - самый дорогой из всех видов сыра, так как влага практически уходит в процессе созревания, поэтому сыр самый яркий и насыщенный.
Вкус сыра ярко выраженный, концентрированный. Сыр скорее ломается чем режется. Поэтому продается не цельным куском, а ломаными кусочками, готовыми для сырной тарелки.
В Der Alte очень насыщенный островатый достаточно соленый вкус, имеет послевкусие жареного грецкого ореха и соленой карамели.
Сыры с такой выдержкой очень полезны, потому что содержат большую концентрацию кальция, чтобы получить дневную норму кальция взрослого человека достаточно съесть около 60 граммов.