Панчетта

Перевірений і простий рецепт Спагеті Карбонара

• 250 грамів спагеті

• 150 грам панчетти

• 50 грам Пармезану

• 50 грам білої цибулі

• 1 яйце

• 50 мл вершків (30-33%)

• 20 грам петрушки

• 2 зубчики часнику

• 2 ст. л. оливкової олії

• перець і сіль за смаком

1. Панчетту поріжте невеликими шматочками або використовуйте вже готові смужки.

2. Зубчики часнику розчавіть ножем, половинку цибулини наріжте дрібними кубиками.

3. Розігрійте сковорідку з 1 ст. л. оливкової олії та додайте спочатку часник, за 1 хвилину панчетту і потім цибулю. Обсмажте кілька хвилин.

4. Потім додайте в сковорідку яйце та вершки.

5. Добре перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Одразу зніміть сковорідку з вогню, щоб яйце не згорнулося.

6. Поставте варитися спагеті. На 2 літри води додайте 20 г солі та 250 г спагеті, 1 ст. л. оливкової олії. Варіть приблизно 7 хвилин, потім злийте воду. Можна залишити трохи води від спагеті й потім додати в соус для більшої соковитості. Достатньо 1-2 ст. л.

7. З'єднайте готову пасту з соусом, добре перемішайте. Натріть пармезан, додайте перець за смаком і нарізану петрушку. Приємного апетиту!