Сыр Рикотта из овечьего молока Ricotta Salata

Ricotta Salata di Pecora LACESA — овечья солёная рикотта с Сардинии:

• Рикотта производится на острове Сардиния (кооператив LACESA) — в самом сердце пастушеских земель, где овцы питаются сочной травой и ароматными травами местного региона Кампеда и Маргинэ.

• Готовят Ricotta Salata из овечьей сыворотки: сыворотку прессуют, солят и выдерживают до плотной текстуры и характерного солоноватого вкуса. В результате получается плотный белый сыр, зернистый, с умеренно острым и пряным оттенком.

• Почему стоит попробовать Рикотту? У этого сыра плотная, чуть вязкая текстура — идеально подходит для нарезки, натирания или добавления в салаты, интенсивный, слегка пряный вкус — гораздо выразительнее нежной свежей рикотты, содержит минимальное количество лактозы.

• Добавьте кусочки рикотты в салаты, натрите на пасту или полейте оливковым маслом — и рикотта преобразит блюдо. Идеальна как солёный контраст к сладким и свежим компонентам.