Сир Старий Роттердам

Сиру Старий Роттердам притаманна дуже тонка солодкість. Колір сиру - густий бурштиново-жовтий, з невеликою прозорістю. Легко розламується руками, утворюючи на зламі легкі світлі крихти. У Старому Роттердамі серед дрібних кальцієвих кристалів трапляються і доволі великі - до 2-3 мм, що дуже добре свідчить про сирний вік і віп-статус. У Гауді великої витримки міститься до 25% високоякісного білка, який легко засвоюється організмом, тому він особливо рекомендований вагітним і мамам, які годують груддю. Цей сорт стане чудовою основою для сирної тарілки. Його часто подають із фруктами та горіхами, а завдяки класичному смаку Роттердам поєднується з більшістю страв і вин. Наприклад, можна подати кубики Роттердама з рідким квітковим медом і витриманим білим вином "Совіньон Блан". Кажуть, що природної легкої солонуватості сиру надає молоко корів, які пасуться на особливій траві. Вона росте на луках Північної Голландії, які раніше були затоплені морем. Ця земля досі насичена натуральною морською сіллю.