Закваска суха Pasta Madre essiccata Ruggeri 250 г

Доступність: В наявности

Країна: Італія

165.00 Грн

Кількість

Суха закваска Pasta Madre essiccata Ruggeri. Італійська суха закваска — натуральна альтернатива звичайним дріжджам для домашньої та професійної випічки. Підходить для хліба, піци, фокаччі, булочок, панеттоне та іншої випічки. Забезпечує повільніше бродіння, тому тісто виходить легким, добре піднімається і має насичений смак. Закваска виготовлена на основі живих молочнокислих бактерій. Вона діє м'якше, ніж звичайні дріжджі, і надає більш виражений аромат. Рекомендується додавати 5–10% від загальної кількості борошна. Наприклад, на 500 г борошна — 25–50 г закваски. Підходить для тривалої та холодної ферментації. Не містить штучних добавок та ГМО.

Опис

Характеристики

Відгуків (0)

Рецепт приготування «Паски» на Pasta Madre (простий варіант)

Інгредієнти:

500 г борошна (краще сильне, з білком від 12%)
50 г Pasta Madre (10%)
3 яйця
120 г цукру
100 г вершкового масла
150 мл молока
10 г солі
ваніль, цедра лимона або апельсина
родзинки або цукати за бажанням

Приготування:

Змішайте яйця, цукор і тепле молоко. Додайте закваску і добре перемішайте.

Поступово додайте борошно і замісіть тісто. Потім введіть м’яке вершкове масло і сіль. Тісто має бути м’яке і трохи липке.

Накрийте і залиште підходити на 6–8 годин при кімнатній температурі.

Після цього додайте родзинки або цукати, перемішайте і розкладіть у форми.

Залиште підходити ще на 2–3 години, поки тісто добре підніметься.

Випікайте при 170–180°C приблизно 35–45 хвилин, залежно від розміру.

Характеристики Закваска суха Pasta Madre essiccata Ruggeri 250 г
Вага	250 грам
Кількість	1
Країна	Італія
Форма продажу	Упаковка